Kaip išsirinkti kavos malūnėlį

Prieš pradėdami šį straipsnį. Ar žinote, kuo skiriasi kavos skonis tarp 20 000 SEK kainuojančio espreso kavos aparato ir daugiau nei 50 000 SEK kainuojančio espreso kavos aparato? Atsakymas – niekas. Patikėkite ar ne, abiejuose espreso kavos aparatuose naudojamos tvirtos, kokybiškos medžiagos, kurios jums tarnaus visą likusį gyvenimą. Skirtumas yra paprastas naudojimas, papildoma įranga ir funkcijos, geresnė apdaila ir tt, tačiau kalbant apie tikrąjį espreso skonį, jų negalima atskirti. Nuo ko priklauso, ar gausite sudėtingus skonius, skirtingus niuansus espresso tada galima rinktis espreso malūnėlį. Pasirinkus malūnėlį, priklauso, ar gausite skirtingus pupelių skonius. Kas tada daro malūną gerą ar mažiau gerą? Kriterijai, į kuriuos svarbu atsižvelgti, yra nepirkti kavos malūnėlio, kuris gamina netolygias kavos daleles su statine energija ir šiluma.

3 svarbūs aspektai renkantis kavos malūnėlį

• Šlifavimo diskų dydis
• Šlifavimo diskų forma
• Variklio galia

Šlifavimo diskų dydis

Malimo diskų dydis yra lengviausias būdas atskirti skirtingas kavos malūnėles. Paprastai sakoma, kad kuo didesni diskai, tuo geriau, bet tai nėra visa tiesa. Kuo didesni šlifavimo diskai, tuo didesnį pjovimo paviršių turi diskai sumalti kavos pupeles. Taigi didesnis diskų skersmuo taip pat reiškia, kad jis gali sumalti pupeles greičiau, palyginti su mažesnio skersmens diskais, kuriems teks sumalti tiek pat pupelių, kai diskai sukasi daugiau. Tai reiškia, kad didesniems diskams reikia mažiau apsisukimų ir pupeles galima sumalti greičiau, palyginti su smulkintuvu su mažesniais malimo diskais. Daugiau apsisukimų taip pat reiškia, kad jis sukuria statinę energiją ir šilumą, ko mes nenorime kavoje. Kava su statine energija sukuria nelygumus ir dažnai susitraukia, todėl prastai ištraukiama espresso. Todėl galima daryti išvadą, kad didesni šlifavimo diskai visada yra geresni, tačiau jie taip pat yra brangesni.

Kūginiai arba plokšti šlifavimo diskai

Šlifavimo diskų forma eina koja kojon su šlifavimo diskų forma. Kūginiai šlifavimo diskai turi didesnį pjovimo paviršių, palyginti su plokščiais tokio paties skersmens šlifavimo diskais. Kūginių šlifavimo diskų privalumas yra tas, kad jie neturi suktis taip greitai, kaip plokšti šlifavimo diskai, nes jie nepasikliauja išcentrine jėga, kurios reikia plokščiam malimo diskams išpilti kavą. Taigi ar galite daryti išvadą, kad kūginis yra geriau nei plokščias? Ne, skirtingai nei šlifavimo diskų dydis, šlifavimo diskų forma nenulemia, kuris yra geresnis už kitą, o tai yra asmeninis pasirinkimas. Kadangi kūginiai šlifavimo diskai turi didesnį pjovimo paviršių, su kuriais galima dirbti, susidaro daugiau itin smulkių dalelių. Smulkios dalelės greičiau ištirpsta puodelyje ir suteikia lengvesnį, daugiau gėlių skonį. Tačiau kūginiai šlifavimo diskai turi ne tik privalumų. Trūkumas yra tas, kad jis sukuria nelygumus malimo metu, palyginti su plokščiu, ir gali sukelti netolygų ištraukimą bei sukurti kanalus kavos gabalėlyje. Skirtingai nei kūginiai, plokštieji šlifavimo diskai suteikia tolygesnį šlifavimo rezultatą ir tolygesnį dalelių dydį. Plokšti šlifavimo diskai paprastai užtikrina sklandesnį ištraukimą ir nuoseklesnį rezultatą. Tai suteikia labiau tradicinį ir subalansuotą espreso skonį.

Variklio galia

Paprasčiau tariant, kuo didesnis variklis ir tuo didesnė galia, tuo geresni espreso rezultatai.

Santrauka

Nors daugelis žmonių kreipiasi į mus dėl espreso kavos aparato atnaujinimo, pirmiausia rekomenduojame atnaujinti kavos malūnėlį. Nes kuo geresnė kavos malūnėlis, tuo daugiau niuansų ir sudėtingesnių skonių galėsite pajusti iš pupelių su tikslesniu saugiu espreso malūnėliu. Pirkdami kavos malūnėlį, pasistenkite apie 40% viso savo biudžeto skirti kavos malūnėliui.