Espreso aparatų tipai, kuriuos reikia žinoti!

E61 tilto galvutė

E61 yra espreso kavos aparato, kurį 1961 m. pristatė italų kompanija Faema, pavadinimas. Šis aparatas pradėjo naują espreso kavos aparatų erą. E61 buvo ne tik pirmoji mašina su šilumokaičiu, o tai reiškė, kad gaminant buvo naudojamas gėlas vanduo espresso vietoj katilo vandens. Tai taip pat pirmasis, kuriame buvo integruotas siurblys slėgiui sukurti, o ne ranka valdoma svirtis. E61 yra legendinis dėl savo alaus grupės, sveriančios nuo 4 iki 5 kg. E61 pagamintas iš tvirto žalvario. Thermosyphon sistema nuolat cirkuliuoja karštą vandenį per virimo grupę, palaikydama ją nuolat šildomą ir užtikrindama stabilią temperatūrą. E61 virimo grupės reikšmė yra virimo galvutėje esantis mechanizmas, leidžiantis prisotinti ritulį prieš verdant. Per šį išankstinio infuzijos procesą virinamas vanduo lėtai ir su sumažintu slėgiu patenka į portafiltrą. Visa tai reguliuoja virimo galvutėje esantis išankstinio infuzijos cilindras, dėl kurio slėgis lėtai kyla. Rezultatas yra tobulas espresso.

Dvigubas katilas

Dvigubo katilo aparatas turi vieną katilą, skirtą kavos ruošimui, o kitą - garams ir karštam vandeniui ištraukti. Abu katilai yra nepriklausomi vienas nuo kito ir kiekvieno katilo PID pagalba katilų temperatūras galima reguliuoti atskirai. Virdulys paprastai yra mažesnis nei karšto vandens ir garų virdulys. Priežastis, kodėl garo ir karšto vandens katilas yra didesnis, yra ta, kad turinys sunaudojamas daug greičiau nei virimo virduliai, nes temperatūra garų katile yra daug aukštesnė. Dvigubo katilo espreso aparatas yra stabilesnis, palyginti su šilumokaičiu espreso kavos aparatu, nes galite reguliuoti du katilus atskirai.

Privalumas: Galima ir pieno puta, ir plikymas vienu metu. Naudodami PID galite visiškai valdyti virimo temperatūrą ir garų temperatūrą atskirai. Gali pagaminti didesnį kavos kiekį lyginant su šilumokaičiu.

Trūkumas: Brangesnis nei šilumokaitis

Rekomenduojamas espreso kavos aparatas: Profitec Pro 600, Rocket R Cinquantotto

Šilumokaitis

Espreso kavos aparatas su šilumokaičiu reiškia, kad jame yra dvi vandens cirkuliacijos sistemos. Kadangi keptuvė nėra visiškai užpildyta vandeniu, keptuvės viršuje gali susidaryti garai. Gaminant aparatas cirkuliuoja gėlą vandenį per didelį katilą, kur jis pašildomas iki optimalios virimo temperatūros, o tada nukreipiamas į virimo grupę ir žemyn į kavos puodelį. Taigi alaus gamybai visada naudojamas gėlas vanduo espresso. Kadangi E61 grupė nuolat cirkuliuoja virimo vandenį per virimo galvutę, gaunamas labai atsparus temperatūrai. Putojant pieną, garai, kurie anksčiau buvo keptuvės viršutinėje dalyje, išleidžiami ir vėl padidina garų slėgį

Privalumas: Pigiau nei espreso kavos aparatai su dvigubais katilais ir vienu metu gali ir putoti pieną, ir užvirti.

Trūkumas: Mažiau valdykite virimo temperatūrą (išskyrus šilumokaitį su PID) ir prieš kiekvieną virimą reikia atlikti vadinamąjį „aušinimo praplovimą“.

Rekomenduojami espreso kavos aparatai: Rocket Butas, Profitec Pro 500

Dipper sistema

Espreso kavos aparatas su rankine svirtimi daro jus tikru profesionalu.

Didžiausias skirtumas tarp kitų įprastų espreso kavos aparatų yra pati virimo grupė su rankine svirtimi, kuri dar vadinama „Boston svirties grupe“.

Panardinimo sistema yra unikalus virimo būdas espresso. Patraukus rankinę svirtį žemyn, pradedama išankstinė infuzija, į kurią įleidžiamas virinamas vanduo žemu virimo slėgiu, kad ritulys būtų prisotintas lėtai ir tolygiai. Karštas vanduo iš katilo patenka į masyvią virimo grupę ir atšaldomas iki reikiamos temperatūros. Jei atleidžiate svirtį ir leidžiate jai grįžti į pradinę padėtį, vandens srautas bus išjungtas, o spyruoklė su stūmokliu lėtai pakyla iki 9-10 barų virimo slėgio, o pasibaigus visam ciklui lėtai sumažina virimo slėgį. . Tai suteikia Bostono rankiniams espreso aparatams unikalų espreso skonį, kuris paprastai būna minkštesnis ir saldesnis, nes virimo pabaigoje sumažėja virimo slėgis.

Privalumas: Sukuria espresso kurio negali suteikti joks kitas espreso kavos aparatas. Suteikia unikalią alaus gaminimo patirtį.

Trūkumas: Kadangi espreso aparatas turi ilgą svirtį, jis užima gana daug vietos. Tai kainuoja daugiau, palyginti su šilumokaičiu ir kai kuriais dvigubais katilais.

Rekomenduojamas espreso kavos aparatas: Profitec Pro 800  

Espreso aparatai su vibracine pompa

Vibracijos siurblį 70-ųjų pradžioje pristatė Ulka Co.

Kadangi jis yra pigesnis nei kiti siurbliai, namų espreso kavos aparatai tapo daug prieinamesni. Vibracinio siurblio galia yra 15 barų, kurią galima sumažinti iki 9 ir 10 barų naudojant išsiplėtimo vožtuvą.

Slėgis sukuriamas kavos ritulio pasipriešinimo pagalba. Todėl labai svarbu rasti tobulą malimą ir portafiltre panaudoti reikiamą kavos kiekį. Jei kuris nors iš šių parametrų yra neteisingas, tinkamas slėgis nebus pasiektas.

Kadangi įsijungimo metu vibracinis siurblys labai svyruoja, jis skleidžia gana daug triukšmo, todėl gamintojai apšiltino visą mašinos korpusą. Vibracinio siurblio privalumas yra tai, kad jį lengva ir pigu remontuoti. Trūkumas yra tas, kad espreso kavos aparatai su vibraciniu pompa negali būti tiesiogiai prijungti prie vandens šaltinio.

Espreso aparatai su rotacine pompa

Rotacinis siurblys yra didesnis ir sunkesnis už vibracinį siurblį ir turi daugiau galios. Jis gali užtikrinti tolygų slėgį kelioms virimo grupėms ir dažniausiai naudojamas komerciniuose espreso kavos aparatuose. Jis tarnauja ilgiau, tačiau yra brangesnis ir sunkiau taisomas.

Išskirtinis rotacinio siurblio bruožas yra tai, kad jis beveik tylus, o tai daugelis vertina. Espreso kavos aparatus su sukamuoju siurbliu taip pat galima tiesiogiai prijungti prie vandens šaltinio.