espresso yra viena iš populiariausių kavos rūšių visame pasaulyje. Tai galinga, koncentruota kavos forma, suteikianti sodrų ir visapusišką skonį. Bet teisingai espresso-platinimas yra sudėtingas procesas, reikalaujantis tinkamų technologijų ir žinių.

Kas yra espresso-paskirstymas ir kodėl tai svarbu?

espresso-paskirstymas – tai procesas, kurio metu malta kava tolygiai paskirstoma portafiltro viduje, kad užplikymas būtų kuo tolygesnis. Tai svarbu, nes turi įtakos gatavo espreso skoniui ir kokybei. Vienas patiekalas espresso-paskirstymas kiekvieną kartą užtikrina tolygų ir vienodą užpilą, o prastas paskirstymas gali sukelti netolygų ir blogą skonį.

Svarbiausi teisės faktoriai espresso-paskirstymas

Yra trys svarbūs veiksniai espresso-paskirstymas: kavamalės kokybė, malimo diskų dydis ir galiausiai kaip paskirstote maltą kavą filtro krepšelyje.

Kavos salyklo kokybė ir malimo diskų dydis

Didelį vaidmenį atlieka šlifavimo diskų kokybė ir dydis. Tiesą sakant, kuo didesni malimo diskai, tuo geresnę kavą gausite. Kai kalbame apie maltos kavos kokybę, tai kaip tolygiai yra sumalta kiekviena kavos dalelė ir kuo tolygiau, tuo geresnių rezultatų pasieksite. Taigi nuo malūnėlio kokybės priklausys, kaip tolygiai bus sumalta kava. Netolygiai sumalta kava sukels silpną ir blogą skonį. Nuo kartaus poskonio iki rūgštaus espreso kavos.

Kaip paskirstyti kavą

Po to, kai sumalate kavą, dauguma žmonių, prieš sutramdydami (spausdami) kavos gabalėlį, kruopščiai patikrina, ar kava neišsilieja. Kai kurie papurto portafiltrą, o kiti baksteli portafiltrą ant suoliuko. Yra įvairių būdų, bet tai, ką matėme, veikia geriausiai, yra naudoti platinimo įrankį, kuris kiekvieną kartą suteiks tą patį platinimą. Žodžio „glotnus“ esmė yra būtent ta, kad jei purtysite, bakstelėsite, naudosite ranką, kitą kartą gamindami nebegalėsite pakartoti to paties. Todėl platinimo įrankis yra svarbi priemonė siekiant geresnio rezultato.

Kaip pasiekti teisę espresso-paskirstymas

Norėdami pasiekti teisę espresso-paskirstymas reikalauja teisingo trijų pirmiau minėtų veiksnių derinio. Štai keletas žingsnių, kurie gali padėti pasiekti optimalų espresso-paskirstymas:

1. Pasirinkite tinkamas kavos pupeles – rinkitės aukštos kokybės šviežias kavos pupeles, kad gautumėte geriausią skonį ir kokybę. Taip gausite geresnės maltos kavos.
2. Naudokite gerą kavos malūnėlį - Štai vadovas, kaip išsirinkti gerą kavos malūnėlį.
3. Naudokite platinimo įrankį - Štai keletas rekomendacijų.

Santrauka

espresso- platinimas yra svarbi tobulo gaminimo proceso dalis espresso. Teisingas paskirstymas garantuoja tolygų ir vienodą skonį kiekvieną kartą. Laikydamiesi svarbiausių tinkamo paskirstymo veiksnių ir žingsnių, galite pasiekti optimalų espresso kiekvieną kartą. Taigi pradėkite eksperimentuoti ir atraskite kavos pasaulį iš naujo!